Zutaten und Zubereitung
Für 16 Stück | Zubereitungszeit ca. 25 Minuten | Backzeit ca. 20 Minuten
Zutaten
- 15 g Leinsamen, gemahlen
- 75 g Wasser
- 110 g Pflanzen-Margarine, geschmolzen
- 100 g Kokosblütenzucker
- 50 g Ahornsirup
- 120 g glutenfreier Mehlmix zum Backen
- 50 g Backkakao
- 30 g Kichererbsenmehl
- 8 g Earl Grey Tee, fein gemahlen
- 3 g Weinstein-Backpulver
- Prise Salz
- 50 g Zartbitterkuvertüre, gehackt
- 100 g Sauerkirschen, gefroren
Zubereitung
Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine 20 x 20 cm Backform mit Backpapier auslegen und beiseite stellen. Den gemahlenen Leinsamen mit dem Wasser vermixen und 5 Minuten stehen lassen. In einer großen Schüssel geschmolzene Pflanzen-Margarine, Kokosblütenzucker und Ahornsirup verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Anschließend den aufgequollenen Leinsamen einarbeiten. In einer zweiten Schüssel das glutenfreie Mehl, Backkakao, Kichererbsenmehl, Earl Grey Tee, Weinstein-Backpulver und Salz vermengen. Nun den Mehlmix und die gehackte Zartbitterkuvertüre zur Leinsamen-Zuckermischung geben und zügig verrühren. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und gleichmäßig verstreichen. Die gefrorenen Kirschen in den Teig drücken. Im Backofen ca. 20 Minuten backen. Der Teig sollte fluffig und in der Mitte fest sein. Die Brownies aus dem Ofen nehmen und in der Backform abkühlen lassen. Anschließend in Stücke schneiden und servieren. Wer möchte, kann die Brownies mit veganer Sahne oder veganem Eis toppen.
Nährwert pro 100 g
Brennwert ca. 392 kcal / 1573 kJ
Fett 20,1 g
Kohlenhydrate 47,8 g
Eiweiß 4,6 g
